Сезон ловли на щуку. Секреты
Шоколадный медовик с черносливомКатегория: Готовим сами
 Любимый и всеми известный торт Медовик - излюбленная классика! Он необыкновенно вкусный, нежный и ароматный. Но этот рецепт еще лучше, это что-то новое и необычное. Тесто готовятся на основе хорошего какао, коржи получаются шоколадными и румяными. В сочетании с нежным сметанным кремом торт выходит пропитанный и тает во рту. В подробном описании приготовления «Шоколадного Медовика» вы сможете с легкостью и без лишних усилий приготовить этот торт на радость себе и своим родным. Ингредиенты: Яйцо куриное 2 шт. Соль 1 щеп. Сахар-песок 120 г Сливочное масло 100 г Мёд 2 ст. л. Сода пищевая 2 ч. л. Какао 2,5 ст. л. Мука пшеничная 3 ст. Сметана 40 % 800 мл Сахарная пудра 150 г Чернослив 150 г Шоколад темный, 60-69% какао 100 г Шоколад белый 20 г Для приготовления теста для коржей медовика вам понадобиться: мука, сахар, яйца, сливочное масло, мед, какао, сода, соль. Для крема возьмите жирную сметану (можно сливки), сахарную пудру, чернослив. Для украшения черный и белый шоколад. В емкость с толстым дном вбить яйца. Затем добавить соль. Всыпать сахар, немного перемешать. Поставить на водяную баню, добавить мягкое сливочное масло. Водяная баня - в кастрюлю набрать немного воды, поставить на огонь, дать закипеть, немного убавить газ, сверху поставить емкость с яичной массой, вода не должна касаться дна емкости. Так же добавить мед. Перемешать венчиком. Всыпать соду. Все это время емкость с яичной смесью стоит на водяной бане. Постоянно помешивая около 12-15 мин, пока масса не увеличится в двое. Снять с огня, добавить просеянное какао. Перемешать. Затем всыпать в несколько этапов просеянную муку. Замешивая мягкое, немного липнущее тесто . Тесто обернуть пищевой пленкой. Нужно дать ему полежать, отдохнуть в холодильнике 2-3 часа. Готовое, отдохнувшее тесто разделить на 8-10 честей. Взять одну часть, скатать в шар, положить на пергамент присыпанный мукой. Раскатать диаметром 23 см, очень тоненько. Лишнее срезать (можно обрезки выпекать сразу с коржом), наколоть вилкой. Выпекать 1-2 мин при 180 С. Получается 8-10 коржей, плюс обрезки ка крошку. Обрезки измельчить скалкой или блендером. Для крема сметана должна быть хорошо охлажденной. Взбить с сахарной пудрой до пышности. Чернослив вымыть, обсушить, нарезать мелко и всыпать к крему, аккуратно перемешать. Выкладывать 1,5-2 ст. л. крема на остывший корж. Тоненько размазывая. Так проделать с каждым коржом, укладывая друг на друга. Самый верхний корж смазывать кремом не нужно. Шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ, вылить на торт. Ровненько распределить лопаткой. Убрать в холодильник на 10-15 мин. Затем растопить белый шоколад, немного остудить, сделать из бумаги для выпечки корнетик, срезать кончик, выложить в него шоколад и сделать узоры на ваше усмотрение. По бокам обсыпать крошкой. Дать постоять в холодильнике перу часов, можно и дольше. Шоколадный медовик по этому рецепту получается очень нежный, пропитанный и сочный. Обязательно попробуйте приготовить его и порадовать всю вашу семью и друзей. Приятного аппетита! |
Автор: admin
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
