Сезон ловли на щуку. Секреты
Блинчики с макомКатегория: Готовим сами
 Ингредиенты: Для блинов - 4-5 ст. л. муки - 4 яйца - 200 мл молока - 100 мл сливок жирностью 20-25% - 2 ст. л. светлого пива - 3 ст. л. сахара - 1 ч. л. ванильного сахара - 2 ст. л. любого орехового масла - 1/4 ч. л. соли - масло для жарки - сливочное масло для смазывания Для начинки - 1 стакан мака - 0,5 стакана молока - 50 г. сливочного масла - 0,5 стакана жидкого мёда - 1 ч. л. ванильного сахара - 0,5 стакана изюма - сок и цедра половины лимона - 1 ст. л. коньяка - 1 стакан любых очищенных орехов Для соуса - 200 шоколада (70% какао) - 3-4 ст. л. сливок жирностью 20-25% Для подачи - 100 г абрикосового джема Приготовление: Все продукты для блинного теста, кроме пива, взбить вместе миксером до получения жидкого однородного теста. Добавить пиво, перемешать и оставить в холодильнике минимум на 1 час. Выпечь блины. Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой, каждый раз плотно накрывая крышкой (12— 14 блинов). Для начинки залить мак кипящей водой и оставить на 1 час. Откинуть мак на сито, дать стечь воде. Мак растереть в глубокой ступке или пропустить через мясорубку. Ошпарить изюм кипятком, дать стечь воде, измельчить ножом или блендером. Обжарить орехи на сухой сковороде, измельчить в блендере. Смешать в сотейнике мак, молоко, ванильный сахар, масло, мёд и варить на слабом огне, часто помешивая, до лёгкого загустения. Добавить изюм, лимонный сок, цедру, коньяк и орехи. Остудить. Нафаршировать блинчики. Выложить в жаропрочную посуду и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Для соуса растопить шоколад со сливками на водяной бане, переложить в соусник и поставить в тёплое место. Смешать абрикосовый джем с 1 ст. л. воды и на слабом огне довести до кипения. С помощью кисточки смазать блинчики горячим джемом. Подавать с шоколадным соусом. #блины_оладьи@dom_kulinariya #яйца@dom_kulinariya #сливки@dom_kulinariya #молоко@dom_kulinariya #пиво@dom_kulinariya #мед@dom_kulinariya #изюм@dom_kulinariya #лимоны@dom_kulinariya #орехи@dom_kulinariya |
Автор: admin
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
